Bir anın
en tatlı
hali.

Hakkımızda / Buse Kaya

Mutfağımdan,
sizin kutlamanıza.

Merhaba, ben Buse Kaya. 32 yaşındayım. Son 14 yılımı butik pastalara, tatlılara ve mutfakta ince ince çalışılan detaylara ayırdım. Şimdi bu birikimi kendi markam Cake&Kiss ile sizin sofralarınıza taşıyorum.

Plato Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü’nde eğitim alırken pastacılık sektöründe çalışmaya başladım. Okulda öğrendiklerimin mutfakta karşılık bulması, bu işe bakışımı şekillendirdi. Zamanla pastacılığın beni en çok heyecanlandıran tarafını keşfettim: Aklımdaki bir tasarımı, lezzetiyle de akılda kalacak bir pastaya dönüştürmek.

Çalışma hayatım boyunca 500’ün üzerinde pasta hazırladım. Bu süreçte butik pasta tasarımından farklı tatlı sunumlarına kadar pek çok ayrıntıyla ilgilendim. Her yeni çalışma; ölçüyü, dokuyu, rengi ve lezzeti birlikte düşünmeyi öğretti. Bugün bir pastayı tasarlarken yalnızca son görüntüsüne değil, kesildiğinde ve ilk lokması alındığında bıraktığı hisse de aynı özeni gösteriyorum.

Benim için güzel bir pasta, kutlamanın içinde kendine yer bulabilmeli. Bazen gösterişli bir doğum günü masasına eşlik etmeli, bazen de sade bir sofranın en özel detayı olmalı. Bu yüzden sizi dinlemeyi seviyorum. Beğendiğiniz bir renk, aklınızdaki bir tema ya da küçük bir ayrıntı, üzerinde birlikte çalışacağımız tasarımın başlangıcı olabiliyor.

Cake&Kiss’i, yıllardır emek verdiğim işi kendi çizgimle sürdürmek için kurdum. Şimdi yeni başlangıçlarınıza, doğum günlerinize ve sevdiklerinizle paylaştığınız kutlamalara eşlik etmek istiyorum. Hayalinizdeki pastayı konuşalım; ben de 14 yıllık tecrübemle o fikre şekil vereyim.